Farina BIOLOGICA di SORGO

Il buono della farina di Sorgo
Se vuoi iniziare a preparati del buon pane gluten free fatto in casa, scegli la farina biologica di sorgo del Marchesato. Il suo sapore neutro la rende perfetta per una molteplicità di impieghi: non dovrebbe mai mancare in dispensa se si ama preparare ottimi piatti gluten free, gustosi e salutari. Usala per realizzare impasti rustici, ma non sgranati come avverrebbe con una farina integrale macinata a grana grossa. Indubbiamente è un ingrediente da provare se ancora non lo si conosce. La macinatura fine della farina di sorgo è perfetta per impasti di torte, ciambelle, biscotti e pancakes.

Le proprietà nutritive della farina di Sorgo
La farina di sorgo non è affatto un ingrediente nuovo, anzi! È relativamente sconosciuto perché storicamente l’uso del sorgo è stato soppiantato da quello del mais. Oggi è un prodotto che sta nuovamente attirando interesse per le sue caratteristiche nutritive e organolettiche. La farina di sorgo è naturalmente priva di glutine. È un prodotto ricco di fibre, altamente digeribile.

Consigli a tavola
Usa la farina di sorgo per preparare la base di pan di spagna per i tuoi dolci: i piatti privi di glutine non sono mai stati così buoni! È un ingrediente dal sapore neutro, quindi ci si può sbizzarrire negli abbinamenti e nella scelta degli ingredienti per la guarnizione. Puoi usare la farina di sorgo anche per preparare gustose crespelle, incredibili pancake o piadine perfette. Se l’impasto è molto idratato la puoi usare in purezza, altrimenti impiega la farina di sorgo per costituirne la parte principale, a cui dovrai unire poi un amido e una farina aromatica sempre diversa per rendere l’impasto. Puoi usare la farina di sorgo anche per sughi e salse senza alterare il gusto della ricetta. La farina di sorgo serve anche a dare corpo e consistenza ai ripieni di carne o a dare morbidezza ai ripieni di verdure.